2024年11月20日
いきなり！ステーキ佐賀基山店とおすすめリブロースステーキのすべて
基山町の3号線沿いに2017年11月、オープンした「いきなり！ステーキ佐賀基山店」。
大字基山でも速報として取り上げてから今まで毎月、記事が多くの方に読まれているという、大注目のステーキチェーン店です。
オープン予告時にはまだ店舗そのものが完成していなかったため…このたび、満を持して、実店舗取材を敢行してきました！
お店の様子
お店正面
以前はローソンだった面影を残しつつ、佐賀基山店は、いきなり！ステーキの路面店となっています。
いきなり！ステーキはファンなら当たり前、300g以上のステーキを基本とした量り売りで、腹ペコの状態でがっつり分厚いお肉を食べるお店。とにかく肉好きにはたまらない、ステーキの本場アメリカのボリューム感を味わうことができます。
300g以上の分厚いステーキが基本！
お店正面に貼ってあった正社員募集ポスターによると、2018年は日本全国各地に200店、いきなり！ステーキが展開することになるよう…2017年オープンの佐賀基山店は、その先駆けと言えるでしょう。怒涛の200店出店に向けて、積極的な社員募集を全国的に行なっているようです。
店内の様子
正面入ってすぐ目の前に、いきなり！ステーキならではの、お肉の”カット場”が。平日のランチ時はテーブルにてランチメニューをオーダーする形式になりますが、平日夜と土日はこの場所で自分が食べたいステーキの種類と量を選び、オーダーカットしてもらうことになります。
店内入って主に左手に、客席があります。少し高めのカウンタータイプの席と、奥には通常のソファ&テーブル席が用意されています。席数は全部で45席。子連れだと、奥のソファ席に案内されることが多いようです。
テーブルについてオーダーする、ランチメニュー。ディナーメニューは別です
いきなり！ステーキを注文してみよう
巨大なリブロースの塊肉！たぶん7kgくらい、とのこと
それではいよいよ、実食に向けて、ステーキをオーダーしてみましょう！今回注文したのは、お店オススメというリブロースステーキ（350g）。脂身と赤身のバランスがほどよく、きめ細やかで柔らかな肉質です。
ちなみにお店では、男性だと300g〜400g、女性だと200g〜300gのステーキを注文される方が多いそう。リブロースステーキは300gからの注文になります。
さっそく、リブロースの塊肉（およそ7kg）から、350gを切り出していただきます。
迫力ある赤身肉！
お肉のカットをしてくださったのは、佐賀基山店の店長、音多野さん。いきなり！ステーキを経営する株式会社ペッパーフードサービスの正社員で、今までオープンしてきた系列店の店長を全国津々浦々、務めてきたんだとか。基山町には初めて、このお店のオープンのために転勤して来られたそうです。
飲食店業界勤務が長いから…と謙遜されていましたが、取材時に披露してくださったお肉の知識の豊富なこと！社内独自の制度「カットマイスター」でもあり、お肉の厚さと重量を見極めて塊肉から究極の一切れを提供する…間違いなく「ステーキのプロ」です。
脂身部分をカットしながら、ステーキ肉へと整えていきます
これが350gのリブロースステーキ肉！いざ、焼いていただきましょう！
胡椒をふりかける眼差しも真剣そのもの
お肉は炭火で焼かれています。鉄板上では幾度となく炎と煙が！
存在感あるリブロースステーキ350g、焼き加減は、編集部の好みでミディアムでいただくことに。
そしてさすがステーキ専門店、焼き場にもこだわりが…！
鉄板の下には溶岩石と炭が敷き詰められ、その配合と配置によって、鉄板上の温度帯が異なるそう。ステーキの焼き加減を見極めながら、料理人が鉄板上で肉を動かしながら、その時々の最適な温度帯で、肉に火を入れていくわけです。
これがリブロースステーキ350gだ！
そして完成形がこちら！リブロースステーキ350g、2415円（税抜き）です。熱々の鉄板の上に、玉ねぎとコーン、そしてその上にどっかりとステーキが鎮座しております。
ガーリックペーストとフライドガーリックを、その頂きに載せて…！
ステーキソースをかけると、ジャワワワワー！
各テーブルに置いてある、お店特製のホットステーキソースをよく振って、そっとステーキに注ぎますと、そこでまた食欲を刺激する音と見た目と湯気が…香りが…。たまりません。
いざ！いただきましょう！！！
これが350gの厚み！断面は肉汁をたっぷり含んでふんわり、ツヤツヤ
そして一口噛みしめると、お肉そのものの柔らかさが、焼き固められた見た目に反して、とっても優しい！そして肉汁が噛んだそばから口の中に広がり…甘いです。うまいです。
ちなみに、お店のオススメの焼き加減はレア！公式ホームページによると、「厚くカットした厚切り肉を、炭焼で香りを乗せながらレアで食べるのが一番！」だそう。
これが公式おすすめの焼き加減、レア！赤身肉をシンプルに味わおう！（お店より写真提供）
ここまで読んでいただければお分かりかと思いますが、ステーキはステーキでも、食卓にのぼるステーキとは間違いなく、一線を画しています。ステーキ専門店ならではの、ありがたい味わいをお腹いっぱい、堪能させていただきました。
ボリューム満点のお肉を最後まで食べ尽くすに一役買うのが、テーブルのカウンター部分の調味料たち。塩胡椒はもちろん、にんにくペースト、マスタード、わさび、甘みの強いオリジナルソースなど各種用意されているので、お好みで味を整えながら食べることも。
もちろん、単品でライス、サラダを注文することもできますよ！ランチタイムには、お得なランチセットの用意もありました。
ごちそうさまでした！の後に…
最後に大字基山ならでは（？）の、お店トイレをご紹介。
トイレは男女共用の一室が用意されています。いたって普通の水洗トイレ…ですが、手洗いそばにマウスウォッシュ！
これなら人と会う前、お仕事の隙間時間を利用した昼食での利用も安心。女性にも嬉しい心遣いですね。
場所ごあんない
3号線沿いのお店ということもあって、家族づれで見えるお客様も多いといういきなり！ステーキ佐賀基山店。基山町内からは、裏道を利用して駐車場に行くこともできます。
玉虫交差点をけやき台方面に向かい、基山タクシーに至る四つ角を曲がって踏切を越えると、お店駐車場の裏手に出ます。住宅街の角を曲がるので、ちょっと分かりにくいかもしれませんが、地元民は便利に利用しています！
いきなり！ステーキ佐賀基山店の裏手
アクセス
JRけやき台駅より徒歩約10分
営業時間・定休日
- 営業時間：11：00～23：00（ラストオーダー22：45）、平日のみ15時までランチあり
- 定休日：無休
お問い合わせ
TEL: 0942-50-6929
関連リンク
撮影協力：LINUS 宮本薫
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大字基山編集部
福岡県に食い込みがちな、佐賀県基山町とその近郊の暮らし情報を主に発信しています。